Lo potrei definire come un vino semplice ed esile, ma credo che la realtà sia ben diversa: questa denominazione non punta sulla struttura, sull’opulenza, sulla ricchezza olfattiva, quanto sulla bevibilità estrema, la freschezza e, perchè no, la finezza che la cantina sa dare a tutti i suoi vini. Attenzione, pericolosamente beverino.

Vino di tensione omogenea tra le componenti, creando un percorso interessante e che vedo splendidamente declinato alla tavola. Vitigno di grande equilibrio, Cantina incapace di sbagliare.

Metodo Classico estremamente rappresentativo della regione di provenienza, con la parte fruttata vivace e complessa, senza le “solite” note da Metodo Classico che uniformano le origini. Qui l’uva è al primo posto e vi posso garantire che, una volta aperta, sarà difficile mettere via la bottiglia prima della fine. La gioia.

Non aspettatevi un Pinot Nero succoso e fruttato perchè qui siamo su altri binari. L’austerità è esemplare ed è sorretta da una struttura importante, sia al naso sia al palato, di ben poca dolcezza e gentilezza. Un vino che può crescere molto in cantina, l’impronta pulita e diretta della Cantina è ben evidente.

Voglio sottolineare il piacere palpabile nel bere questo vino, un’uva sfaccettata e verticale gestita con rispetto e maestria. La firma della cantina è evidente.