Vino che oggi pare immortale se non fosse per una discreta avvolgenza palatale, prima di lasciare spazio al tannino, un tannino eloquente, mai duro ma avvolgente, popolato da tante note succose. Vino adatto alla cantina, anche se la gioia inizia già oggi.

Vino ancora fresco e dalla trama tannica tesa, sapidità che segue coadiuvata dall'ampiezza delle note riscontrate. Di grande valore oggi ma da attendere ancora senza fretta.

Barolo dotato di grande ampiezza unita all’eleganza e all'austerità tipiche della cantina, dalla mano ferma e gentile. “Una carezza in un guanto di ferro”: esecuzione senza indugi, come da tradizione di casa Cavallotto.

Barolo denso e concreto, di eleganza e struttura, tannino che merita tempo e attenzione lasciando grande appagamento. Da meditazione silenziosa: vietato l’abbinamento.