Vino unico nel suo genere che porta la macerazione a dare un contributo fondamentale a un’uva pressoché ignota, ampliandone l’espressività senza appiattire le caratteristiche. Grande il naso, importante il palato, infinito il finale. Delizioso.

Passito di classe, con la parte sapida sempre in agguato a connettersi perfettamente alla dolcezza, mai smaccata ma sempre in chiave di godibile. Equilibrio da brivido e nonostante la tipologia una bella beva.

Vino di freschezza e personalità, con la frutta rossa croccante a rincorrersi lungo tutta la bevuta, discretamente complesso, da provare su piatti di pesce, acciughe, tonno e altre delizie liguri. Ottimo lavoro.

Vino di carattere unico, dal bouquet impossibile da definire se non azzardando paragoni con ricordi lontani. La peculiarità di questo vino risiede sia nella ricetta di origine sia nel risultato finale, un complesso di sensazioni apparentemente in contrasto ma gestite con parsimonia per dare spazio a ogni singolo dell’orchestra. Facile no, delizioso sì.

Vino che va a coniugare la terra bianca da cui proviene al mare, da cui è circondato: nitida la sapidità così come la parte agrumata, netta e distintiva, per una bottiglia ampia e precisa.