DOMM NETTARE DEI SANTI

Intenso, ampio, con una bella vena scalpitante di note minerali, roccia e iodio. Note marine, di alga nera, prima della parte fruttata: da un lato le note citriche, limone, e tropicali, di ananas e cedro. Scorza di arancia, zafferano e pepe bianco, con cenni balsamici di eucalipto e menta.

Buona intensità, si ripercorre il bouquet con note agrumate, limone e cedro, miste a note minerali, rocciose e iodate, con spezie abbondanti. La parte speziata emerge con decisione, aiutata dalla bolla fine. Echi affumicati e un filo di nocciola.

Lungo e intenso, minerale e citrico, discreta pulizia con le spezie sempre sul chi vive.

A dirla tutta non me lo aspettavo così buono, un bel matrimonio tra la verticalità del pinot nero e l’ampiezza dello Chardonnay. Dosaggio quasi inavvertibile, soltanto una punta nel finale. Occhio che finisce in massimo dieci minuti.

IBT 89