Discreta speziatura di pepe nero e spezie rosse, dalla presenza fruttata di frutta rossa scura, amarena e ciliegia, marasca, dalle sfumature scure e profonde, con cenni di fave di caca e caffè in grani. Arancia amara nettissima dopo qualche momento.
Fresco, violetta e dal tannino importante, croccante e vivace, mai opulento, fitto. Frutta rossa, ciliegia e mora, cenni di ribes, dalla sapidità asciugante importante.
Lungo e dal tannino fitto, frutta rossa, mora e ciliegia, strascico polveroso e sapido prolungato.
Morellino di tannino fitto e vivace, dalla freschezza evidente che richiama per bene il sorso, abbinandosi bene a piatti grassi, sia di carne sia – perché no – di pesce, puntando anche sulla temperatura di servizio.
IBT 89
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