Dall’ingresso fruttato e balsamico, con note di frutta rossa scura di compattezza e carattere insieme a cenni di liquirizia e menta, vagamente erbacei. La parte balsamica prende coraggio coadiuvata da note di spezie scure. Naso austero ed elegante.
Prosegue su quanto avvertito al naso, con la frutta scura, sapida, a governare le manovre, ciliegia e amarena, cenni sapidi di agrumi, arancia e spezie educate. Un filo di cacao a sottolineare l’affinamento. Tannino verticale, preciso.
Lungo e sapido, pulizia con frutta rossa scura e spezie di grande complessità e lungo avvicendamento.
Sassella nello stile aziendale, con la parte balsamica in grande spolvero, di complessità e piacevolezza. Frutto austero e profondo, lasciando poco spazio alla semplicità, mantenendo una forte aderenza caratteriale al territorio.
IBT 91
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