CASCINA FONTANA DOLCETTO D’ALBA 2020

Senza indugi, Mario Fontana è uno straordinario interprete dei vini della zona di Barolo, grazie a un’aderenza alla tradizione e alla vocazione vitivinicola familiare che lo rende speciale, non solo attraverso i vini. Cascina Fontana è sulla bocca di tutti da qualche anno, mentre fino a una decina di anni fa l’esportazione era pressoché totale: il suo Barolo del Comune di Castiglione Falletto è un must-have nella cantinetta di ogni Barolover. Facciamo però attenzione a un vitigno parallelo, il Dolcetto, che sta perdendo quote in confronto al Nebbiolo: Mario ne produce una versione tradizionale, un vino da sete e da bere, affinato in acciaio e imbottigliato prima dell’estate successiva alla vendemmia. Salute.

Fresco e concreto, goloso di frutta rossa croccante, fragola e mora, susina e ciliegia. Emergono anche gli agrumi, scorza di arancia. Confettura di ciliegia, note speziate con il tempo.

Fresco, frutta rossa fresca e concreta, succoso di ciliegia, fragola e susina. Amarena, per poi virare su note scure ed educatamente speziate. Mela rossa fresca.

Lungo e fresco, mora e ciliegia, ma stupisce la parte citrica di grande persistenza.

Buona prova di ottima concretezza palatale, la parte fresca è preponderante ma supportata a dovere dalla struttura. Godibile.

IBT 89