LE MACCHIOLE PALEO BIANCO 2018

Come riporta correttamente il sito aziendale, Le Macchiole non produce solo grandi vini rossi ma anche questo Paleo Bianco, un blend di Chardonnay 80% e Sauvignon Blanc 20% che danno vita a pochissime bottiglie, talmente poche che questa è la prima volta che lo vedo in giro. Oltre la rarità, sono curioso di conoscere questo vino che capire se la mano della cantina, elegante e genuina, si sente anche con uve bianche. Elevage di 7 mesi in barrique e tonneaux 80% usati e 20% nuovi per questo vino: assaggiamolo.

Dotato di buona austerità, impatto iniziale speziato e di frutta bianca, pesca e albicocca. Melone giallo. Discreta sapidità, nota minerale che giunge dopo qualche minuto, a temperatura più elevata.

Rotondo e sapido, intensità perfetta, con note di frutta gialla, ancora melone e albicocca, prima di note agrumate di lime e cedro. Spezie e note minerali a concludere.

Lungo, sapido, con frutta gialla e spezie. Complesso e austero. Echi prolungati di paste secche e crema pasticcera.

Grande bianco, che non perde un briciolo di freschezza neanche a temperatura più alta. Come sempre l’azienda si conferma ai vertici della denominazione. Ottima mano.

IBT 92