DE LA SENNE JAMBE DE BOIS
Schiuma bianca molto densa, persistente. Colore arancione scarico, torbido.
Al naso speziatura di pepe bianco, poi lievito e burro, biscotti ai cereali, impasto per brioche e scorza di arancia. Gli agrumi sono limitati, è la parte di lievito a farla da padrone. Lievito di scuola belga, ovviamente. Banana acerba e albicocca secca.
Al palato mela gialla grattugiata, poi spezie abbondanti, pepe bianco e seltz, scorza di arancia e mandarino. L’alcol si avverte senza risultare fastidioso. Intensità sopra la media.
Finale lungo, cremoso, pepe bianco e brioche, con in più una discreta astringenza luppolata. Mon Cheri.
Intensa, di buona beva nonostante l’alcol elevato. Resta fresca a lungo, senza stancare, ma forse manca un po’ di personalità o quel guizzo in più rispetto ad altre dello stesso stile. Comunque da provare.
IBT 7,5/10
Scrivi un commento