Satèn millesimato per Tenuta Ambrosini, direttamente dalla Franciacorta: Chardonnay in purezza, il 10% con fermentazione in barrique e il restante in acciaio, prima di almeno 30 mesi sui lieviti. In questo caso, dalla vendemmia 2015 abbiamo una sboccatura di febbraio 2019 e ben 34 mesi sui lieviti. Aggiunta di 6,5 grammi di zucchero per litro. Nel bicchiere la bollicina è fine e si assesta dopo qualche momento: un ottimo spettacolo!
Al naso emerge l’olio EVO, seguito da frutta con guscio e agrumi come cedro, lime e limone. Minerale, seguono le fave di cacao e frutta secca. Complesso, un naso con tanti strati da sezionare, non propriamente facile.
Al palato la bolla è media, seltz e confettura di arancia, poi agrumi, intensità discreta. La speziatura permane a lungo, molto interessante.
Finale lungo, acidità sostenuta, pepe bianco, seltz e agrumi.
Il finale stupisce per classe, eleganza e persistenza; il naso è nobile, di valore. Un grande vino, non immediato e, forse, non per tutti.
IBT 90/100
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